Ruta gastronómica del aceite por Jaén y Córdoba

23 Ene Ruta gastronómica del aceite por Jaén y Córdoba

Turismo Enológico - TravelgenioEl aceite de oliva como ingrediente básico en nuestra cocina mediterránea ha creado una rica e interesante cultura que puede apreciarse a través de los numerosos platos que se degustan en la amplia gastronomía en toda España. Desde que los fenicios plantasen los primeros olivos en la península, el aceite se ha convertido en el oro líquido que no puede faltar en la mejor cocina.

Jaén, la tierra de los olivos, es el mejor lugar, junto con Córdoba, para conocer de primera mano y con todo su sabor el ingrediente estrella de la gastronomía española, por lo que te recomendamos para estas fiestas una excelente ruta para realizar con familia y amigos, a través de los rincones más tradicionales para saborear el aceite de oliva con los platos más emblemáticos de la cocina de siempre.

Ruta verde por Jaén

Para comenzar la llamada Ruta verde del Aceite de Oliva, nada mejor que hacer una parada en Casa Juanito para continuar la visita a la ciudad de Baeza, un restaurante tradicional regional, con una cocina basada en el aceite de oliva virgen extra de sus propios olivares y elaborado en su Almazara. Baeza ofrece además al visitante una oferta cultural enorme, en la que las construcciones renacentistas, palacios y villas y una estupenda catedral completarán la visita, tras haber degustado platos como la perdiz al aceite de oliva, las patatas a lo pobre con lomo de orza, el salmorejo o un bacalao al estilo de Baeza, todo regado con los mejores vinos de la zona y para rematar con un buen postre un helado de vainilla con con chocolate templado, donde el oro líquido es otro de los ingredientes importantes.

En la ciudad de Jaén, siguiente parada de la ruta, se puede disfrutar de una amplísima oferta de ocio donde no puede faltar una visita al “gastrobar” de Casa Antonio, que ofrece al visitante una carta basada en el producto estrella con una cocina creativa y platos tradicionales con los productos de la zona, junto a una carta con 350 referencias de vinos y el denominado aceite de picual: ajoblanco de almendras con anguila blanca, terrina de foie con turrón de pistachos, carpaccio de gambas o coral con aceite texturizado son algunas de las joyas culinarias de este magnífico local.

Ruta del aceite por Córdoba

En el pueblo cordobés de Zuheros, además de un patrimonio histórico y arquitectónico importante, con la Iglesia de los Remedios y el castillo, en un entorno natural de enorme riqueza, que incluye visita a la Cueva de los Murciélagos, el visitante disfrutará de la variada y rica gastronomía basada en su inestimable aceite de oliva en el restaurante Zuheros y Zuhayra. Su cocina sencilla y tradicional, con platos populares cocinados con diez variedades de aceite diferentes, como el remojón o la clavellina y los mojetes son la excusa perfecta para visitar este pequeño e interesante pueblo cordobés.

Para seguir por la cordillera subbética en Córdoba, la localidad de Cabra alberga un clásico de los rincones gastronómicos de Andalucía, El Mesón del Vizconde, con una cocina serrana típica con platos tradicionales como el rabo de toro, todo cocinado con el mejor aceite de oliva virgen producido en la zona. Y en el pueblo de Priego, que esconde un rico patrimonio arquitectónico de origen medieval, con la Iglesia de San Nicolás de Bari o el Convento del Rosal, el visitante podrá degustar la cocina de la zona en El Balcón de Aldarve, un restaurante con maravillosas vistas sobre la antigua muralla, que cerrará nuestra ruta verde de nuestro ingrediente estrella.